Eis que surge uma pergunta simples com uma grande complexidade na resposta, para muitos hoje o café ainda é apenas uma bebida rotineira. Devo enfatizar que não estamos falando somente de algo habitual, é preciso se permitir apreciar o café, pois há por trás de toda xícara uma “magia” chamada umami, este pode ser considerado como o toque sutil da lembrança, capaz de nos remeter a situações inusitadas.
O filme Ratatouille demonstra claramente o umami, ao passo de que o prestigiado crítico gastronômico de Paris chamado “Anton Ego” ao apreciar o prato sugerido pelo chefe “Remy”, degustando tal iguaria é pego em sua memória mais intima e secreta, no qual Ego retorna a sua infância lembrando-se quando entrava em sua casa, sentava-se a mesa e comia um bom prato de sopa de legumes feito por sua mãe; ao cair em si o crítico deixa cair sua caneta e fica extasiado e boquiaberto... Senhores, mesmo se tratando de um filme infantil e de animação, não é exagero alguem dizer que o umami é capaz de proporcionar tal reação!
Quanto à questão inicialmente indagada, não serei eu quem responderá, mas sim você caro leitor. Eu lhe desafio a dizer, O QUE CABE DENTRO DE SUA XÍCARA DE CAFÉ?